Daica

TRADITION UND INNOVATION

TERRITORIUM UND KULTUR, TECHNIK UND ESSENZ

Caterina Pieras kreiert ein gastronomisches Angebot, indem sie stets saisonale, einheimische und ökologische Produkte respektiert. Rezepte inspiriert von den mallorquinischen und katalanischen Wurzeln, die zusammen mit der Arbeit kleiner, lokaler Produzenten die Authentizität einer gesunden Küche schaffen.

Caterina Pieras benutzt avantgardistische Techniken voll mit Kreativität und Intuition, um so das komplette Augenmerk auf die Essenz der Produkte zu lenken.

SERVICE UND AMBIENTE

NAH UND FAMILIÄR

Der von David Riberas geleitete Service mit familiärer Aufmerksamkeit begleitet das kulinarische Angebot und erlaubt es Ihnen, das Erlebnis in einem gemütlichen Ambiente zu erfahren.

David Riberas kreiert eine aktuelle und dynamische Karte mit einer ausgewählten Selektion an Weinen der Insel und dem Festland. Daneben bieten wir verschiedene Teespezialitäten höchster Qualität.

DAS DAICA-TEAM

CATERINA PIERAS UND DAVID RIBAS

Caterina Pieras wurde in Inca (Mallorca) geboren und David Ribas in l’Escala (Alt Empordà, Katalonien). Ihre Küche bindet mallorquinische sowie katalanische Traditionen auf einer festen Basis ein, die sie in prestigereichen Restaurants erlangt haben:

· Restaurante Sant Pau, in Sant Pol de Mar (Carme Ruscalleda, 3 Michelin-Sterne).

· Restaurante Martín Berasategui, in San Sebastián (3 Michelin-Sterne).

· Restaurante Can Jubany, in Vic (1 Michelin-Stern).

· Restaurante Racó d’en Freixa, in Barcelona (1 Michelin-Sterne).

· Restaurante Jean Luc Figueras, in Barcelona (1 Michelin-Sterne).

· Restaurante La Dama, in Barcelona (1 Michelin-Stern).

· Restaurante de Postres Espai Sucre in Barcelona.

In ihrem letzten beruflichen Engagement bereits auf Mallorca war Caterina Pieras Chefköchin des Restaurants Es Vi del Castillo Hotel Son Vida.